【使った道具】 大型のボール １つ 中型のボール １つ 泡だて器 １つ ゴムベラ １つ 耐熱ガラスのホール皿 １つ 【材料】 プレーンヨーグルト ４００ｇ チーズはなくても構いません。 クリームチーズ １００ｇ チーズがない場合、ヨーグルト５００ｇで！ 砂糖 ４０～５０ｇ バニラエッセンス 少々 生クリーム 大さじ３ 粉ゼラチン ２０ｇ 粉ゼラチンは湯煎で溶かしてから使いましょう。 クッキー ６枚 バター 少々 卵白 １個分 砂糖 小さじ１ 【作り方】 １、クッキーをビニール袋などにいれ軽く叩き、ある程度の細かさになるまで砕きます。 ２、電子レンジでバターを温め、クッキーとよく絡め、ガラス皿にいれて、手で敷き固めます。 ３、電子レンジでクリームチーズを温め、ボール（大）に入れて泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜます。 ４、クリームチーズとなじませるため、少しずつヨーグルトを注ぎながら泡だて器でよく混ぜましょう。 ５、続いて、砂糖・生クリーム・バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。 ６、粉ゼラチンを湯煎で溶かし、ヨーグルトの入ったボールにいれて泡だて器でよく混ぜます。 ７、ボール（中）に卵白と砂糖をいれ、固めのメレンゲを作ります。 ８、出来たメレンゲをヨーグルトの入ったボールにいれ、ゴムベラを使ってよく混ぜます。 ９、ガラス皿にヨーグルト液を流し込み、表面をならし、冷蔵庫で３時間以上冷やし固めれば出来上がりです。 |
| ちょうどいい酸味と甘みが口に広がる一品です。ゼラチンで固さの調整が出来るので、分量を見ながら使ってください。また、ケーキの上にジャムやフルーツソースなどをかけると、また一味違った感じがでてきます。 あと、隠し味にブランデーやリキュールを入れると大人の味になって、これもまたいいですよ！！ |
豆腐のなめらかブランマンジェ
【使った道具】 バット １つ ミキサー １つ ゴムベラ １つ 中型のボール １つ 万能こし器 １つ 【材料】 絹ごし豆腐 １／２丁（３００ｇ） 牛乳（豆乳） ２５０㏄ お好きな方を入れてください。 生クリーム ５０㏄ はちみつ（メープルシロップ） 大さじ４ お好きな方を入れてください。 粉ゼラチン ８～１０ｇ 【作り方】 １、豆腐・牛乳（豆乳）・生クリーム、はちみつ（メープルシロップ）をミキサーにかけて、完全なピューレ状にします。 ２、粉ゼラチンをボールにいれ、三倍の熱湯を入れて溶かします。 ３、①を鍋に移し、沸騰する寸前まで温めましょう。（沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなるため。） ４、②のボールに③を入れ、ゼラチンのザラザラ感がなくなるまでよく混ぜます。 ５、④を漉し、ボールの底に氷水を当てて、少しとろみが出るまで混ぜながら冷やましょう。 ６、バットに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。 ７、スプーンなどで器に盛り、メープルシロップや黒糖シロップをかけたら、完成です！ |
| お豆腐の味がしっかり生きているブランマンジェです。最初はゼラチンの量を決めるのに手間取りましたが、ゼリーより若干やわらかめの感じになるのがベターです。大豆にアレルギーがなければ、子どもから大人まで美味しく召し上がれるデザートですよ。またお腹にも優しく、良質なたんぱく質が摂取できるいい一品です。 |